Top 5 món ăn truyền thống nổi tiếng tại Trung Quốc

Trung Quốc là một trong những quốc gia có nền ẩm thực phát triển nhất thế giới, với đa dạng các món ăn và phong cách chế biến riêng. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những món ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, hãy cùng tôi tìm hiểu về top 10 món ăn được yêu thích nhất tại đất nước này. Từ những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng đến những món ăn phức tạp, từ các món ăn ở miền Bắc đến miền Nam, tất cả sẽ được hé lộ trong bài viết này. Hãy cùng khám phá và thưởng thức những món ăn truyền thống đặc sắc của Trung Quốc!

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một món ẩm thực truyền thống của người Trung Hoa, và trong văn bản, nó được tôn vinh với những giá trị chính về ngon, đẹp và bổ dưỡng. Vịt quay Bắc Kinh là một biểu tượng ẩm thực của người Trung Hoa với những giá trị về hương vị ngon, quá trình chế biến tỉ mỉ và cách thưởng thức tinh tế. Món ăn này là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc và làm hài lòng những ai thưởng thức nó.

Quy trình chế biến vịt quay Bắc Kinh là một quá trình phức tạp, yêu cầu sự tỉ mỉ và chuyên nghiệp. Đầu tiên, vịt lông trắng phải được nuôi trong môi trường tự nhiên khoảng 45 ngày để đảm bảo chất lượng thịt. Sau đó, vịt được ép ăn thật no trong khoảng 15 – 20 ngày trước khi tiến hành giết mổ. Tiếp theo, quá trình chế biến bao gồm tẩm ướp gia vị, bơm không khí vào lớp da để tách mỡ, treo khô và quết mật ong, tạo ra món vịt quay có hương vị đặc biệt và da giòn bóng.

Có hai cách để nướng vịt quay Bắc Kinh: một là quay trực tiếp trên lửa than, hai là sử dụng lò quay treo. Cả hai cách này đều đảm bảo món ăn được nướng đều, giữ được hương vị tốt nhất của thịt vịt. Khi thưởng thức vịt quay Bắc Kinh theo phong cách người Trung Hoa, người ta thường lấy một miếng thịt vịt có lớp da bóng giòn đặt lên bánh bạc bỉnh, kèm theo hành và dưa chuột cuộn chặt lại. Để tăng cường hương vị, món ăn được chấm với xốt. Xốt truyền thống được làm từ đậu nành lên men nghiền trộn với tỏi hoặc xốt theo cách hiện đại bao gồm tỏi ghiền, dầu mè và nước tương xì dầu.

Gà ăn mày

Món ăn Trung Quốc – “Gà ăn mày” là một món ẩm thực đặc biệt với những mỹ vị độc đáo. Món ăn này không chỉ thu hút sự chú ý của thực khách sành ăn mà còn gây ấn tượng bởi hương vị dân dã đầy cuốn hút. “Gà ăn mày” là một món ẩm thực Trung Quốc độc đáo, hấp dẫn và đòi hỏi kỹ thuật chế biến tinh tế. Hương vị đặc biệt của món ăn này làm say đắm các thực khách và tạo nên sự khác biệt trong nền ẩm thực Trung Hoa.

Quy trình chế biến gà ăn mày bắt đầu bằng việc chọn loại đất sét có độ mềm dẻo vừa phải để bọc quanh con gà. Đất sét này khi nung ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra mùi thơm đặc biệt đem đến hương vị đặc trưng cho món ăn. Sau khi làm sạch, con gà được tách nội tạng và nhồi đầy bằng hạt sen, rau củ và một số vị thuốc Bắc. Sau đó, gà được gói kín bên trong lá sen. Khi chín, thịt gà trở nên mềm mại vừa phải, thơm ngon và dai, tạo nên sự hòa quyện độc đáo của các thành phần trong bên trong.

Để đảm bảo món gà ăn mày thơm ngon và không bị cháy khét khi nướng, quá trình nặn đất sét phải thật cẩn thận và đều tay, không tạo ra các chỗ quá dày hoặc quá mỏng. Kỹ thuật nướng cũng đòi hỏi sự tinh tế, người nướng sẽ biết cách nhóm than và tạo ra những cục than già, giúp thịt chín đều mà không bị hún khói hay mang mùi hôi. “Gà ăn mày” là một món ẩm thực Trung Quốc độc đáo, hấp dẫn và đòi hỏi kỹ thuật chế biến tinh tế. Hương vị đặc biệt của món ăn này làm say đắm các thực khách và tạo nên sự khác biệt trong nền ẩm thực Trung Hoa.

Dâu phụ thối

Đậu phụ thối là một món ẩm thực độc đáo của Trung Quốc, với mùi thơm đặc biệt và độ bốc mùi cao. Bí quyết để tạo ra hương vị ngon và đậu phụ thối đặc trưng là nước muối ngon và thời gian ướp đậu phụ lâu. Món ăn này có thể trở thành một thử thách đối với du khách mới thưởng thức, nhưng đối với những người yêu thích ẩm thực độc đáo, nó là một món ăn hấp dẫn và độc đáo không thể bỏ qua.

Có hai cách để ướp đậu phụ thối. Một cách đơn giản là ướp đậu phụ chỉ với nước muối, tạo ra mùi thum thủm. Tuy nhiên, nhiều cửa hàng có những bí quyết gia truyền đặc biệt khi ướp đậu phụ, làm cho mùi thối của đậu phụ rất khó chịu. Điều đáng chú ý là món đậu phụ thối càng thối thì càng ngon và càng hấp dẫn đông đảo khách hàng.

Bí quyết để có món đậu phụ thối ngon là sử dụng nước muối ngon. Loại nước muối này được làm bằng cách ngâm muối lên men với các loại rau cải trong khoảng 2 năm cho nhũn ra. Sau đó, lấy nước từ rau cải đã ngâm muối để ủ đậu phụ lên men. Thời gian ngâm đậu phụ trong nước muối càng lâu thì món ăn càng ngon và đậu phụ càng thối. Đôi khi, ở một số vùng ở Trung Quốc, đậu phụ được ngâm tới mức đen kịt. Đối với những du khách lần đầu tiên thưởng thức món đậu phụ thối này, loại đậu phụ đen này có thể đòi hỏi sự dũng cảm và thử thách đáng sợ.

Kẹo hồ lô

Kẹo hồ lô là một món kẹo trái cây đặc biệt có nguồn gốc từ miền Bắc Trung Quốc và trở thành món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều thành phố lớn của Trung Quốc như Bắc Kinh, Thiên Tân và Thượng Hải. Món kẹo hồ lô mang trong mình sự đa dạng về hương vị và hình dạng, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho thực khách. Được chế biến từ các loại trái cây tươi ngon cùng với lớp đường phủ đặc biệt, kẹo hồ lô trở thành một món ăn ngon và hấp dẫn mà người ta không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực Trung Quốc.

Kẹo hồ lô được chế biến từ trái cây và được phủ một lớp đường gắn trên xiên tre dài khoảng 20 cm, tạo thành hình dạng hồ lô đặc trưng. Truyền thống, trái táo gai là loại trái cây được sử dụng chủ yếu cho món kẹo này, nhưng gần đây, người làm kẹo đã sáng tạo và sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau như cà chua anh đào, cam quýt, dâu tây, việt quất, dứa, kiwi, chuối hoặc nho để đa dạng hóa hương vị.

Kẹo hồ lô thường có lớp đường phủ bên ngoài dạng siro, tạo nên vị ngọt và hấp dẫn. Tuy nhiên, cũng có những loại kẹo hồ lô có lớp vỏ socola hoặc mè rắc, mang đến sự kết hợp vị ngọt và hương vị đặc biệt từ sôcôla hoặc mè.

Mì trường thọ

Mì trường thọ là một món ăn có lịch sử hơn 300 năm xuất phát từ làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Món mì này được tạo ra trong thời kỳ nhà Đường, khi thực phẩm rất khan hiếm. Truyền thuyết kể rằng, vợ của hoàng đế Đường Minh Hoàng đã dùng một chiếc khăn tay của mình để đổi lấy một bát mì tặng cho chồng vào ngày sinh nhật, và từ đó món mì này được gọi là mì trường thọ.

Mì trường thọ có vẻ ngoài đơn giản nhưng để làm một bát mì ngon thì không hề đơn giản. Dân làng Nam Sơn đã trải qua hàng trăm năm để đúc kết và tạo ra một công thức làm mì đặc biệt. Mì trường thọ được làm bằng một loại bột đặc biệt, chắc chắn đem lại vị ngon độc đáo cho món ăn.

Thời tiết cũng có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của mì trường thọ. Nếu trời nắng đẹp thì mì sẽ trở nên dai và ngon hơn nhiều. Nước dùng cũng là yếu tố quan trọng, đem đến hương vị đặc biệt cho món mì này. Khi ăn mì trường thọ, người ta thường kết hợp với thịt vịt quay, thịt xá xíu hoặc tôm sú để tăng thêm hương vị và độ phong phú cho bữa ăn.

Mì trường thọ không chỉ là món ăn truyền thống có lịch sử lâu đời mà còn mang trong đó những giá trị văn hóa và truyền thống đặc biệt của làng Nam Sơn, Chiết Giang, Trung Quốc. Món ăn này thể hiện sự sáng tạo, công phu và tình cảm gia đình trong việc chế biến thực phẩm trong thời kỳ khó khăn.

“TỐC THÀNH, VẠN SỰ THÀNH”

→Thông tin liên hệ của Tiếng Trung Tốc Thành

– Giờ mở cửa:

+ Sáng: 08:00 – 11:30
+ Chiều: 13:30 – 20:30

– Địa chỉ: 355/17A Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh

– Điện thoại: 0286 286 6969 – 0819 86 6969

– Email: [email protected]

– Website: tocthanh.edu.vn

– Facebook: facebook.com/tiengtrungtocthanh